Проблема не в том, что мне жалко оперативки, мне интересно из-за чего это произошло. Последнее, что я делал, перевёл 5 пользователей с чан_сип на пгсип и настраивал мониторинг через прометеус модуль (спасибо @alexcrtelecom ). Модуль прометеус отключал, но это не помогло.
И ещё раз хочу сказать, астериск стал отжирать память после перевода 5 ТА с чан-сип на пгсип, и включения мониторинга с помощью модуля прометеус (отключение не помогло)