asterisk.ru

норм)
но лучше смотреть в сторону создания файла в outgoing )

т.е. это на web-сервере делается, где размещены скрипт и форма?

Это где угодно делается.
Если на web-сервере делается, где размещены скрипт и форма, то данные передаются из него в Астериск или напрямую, через порт AMI, или через РНР скрипт, который слушает GET/POST запросы на Астериске, и сооружает call file в outgoing.