Отвечаю на случай, если кому будет интересно. Связался с техподдержкой самого производителя Yeastar, там просто предоставили специальный патч, который ставится через Центр Пакетов PBX, перезагружаем АТС и поддержка SRTP работает. :up:
Сам затем уже настроил шифрование и все отлично, при звонке на ...

Народ, кто имел дело с IP-АТС Yeastar. Решил поиграться с шифрованием голоса и выяснилось, что:

Транспорт: SRTP (Внимание! В продуктах, предназначенных для стран-участников таможенного союза, данный функционал отсутствует!)
:mad:

Есть поддержка TLS (который шифрует только сигнальные сообщения ...