Спасибо за ответ!

Астериск чистый.
CallerID прописаны соответственно в sip.conf и sccp.conf, причем для аппаратов с uft-8 прописаны в этой же кодировке, для Windows-1251 соответственно в ней.
На самих аппаратах все отображается корректно.

Обновление:
7940G с последней прошивкой 8.12.00 никак не ...