ded: большое спасибо, очень ценные штуки!

Вопрос решился совершенно неожиданно, оказывается у меня порты были прописаны в двух файлах
rtp.conf и rtp_additional.conf
в один из них я записал руками, а во второй - написал FreePBX
как оказалось - больше не значит лучше

а как?

rtp.conf
;--------------------------------------------------------------------------------;
; Do NOT edit this file as it is auto-generated by FreePBX. All modifications to ;
; this file must be done via the web gui. There are alternative files to make ;
; custom modifications, details at: http ...

Немного запутанная схема, но она простая на самом деле.
Сервер на хостинге с линуксом, в линуксе докер и FreePBX. Снаружи вовнутрь прокинуты порты TCP+UDP 5060, UDP 16384-16394 Так мало RTP портов потому что на докере нельзя прокидывать диапазоны, каждый порт поштучно пробрасывается.
rtpstart и ...